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牛蒡培根珍珠堡的做法

发布时间:2019-05-15 00:48:28 编辑:笔名

牛蒡培根珍珠堡的材料:

牛蒡小1/2根,培根2片,胡萝卜20公克,海苔片1/8片,白芝麻少量,白饭320公克,水90公克,酒45公克,酱油23公克,糖14公克

牛蒡培根珍珠堡的做法:

1.牛蒡用刀背刮除表面,切成细丝条状后泡入水中备用。胡萝卜切细丝条状,备用。

2.平底锅烧热,倒入1小匙沙拉油,放入培根煎至油脂溢出且表面呈酥脆状,起锅备用。

3.将所有调味料混合均匀,备用。

4.将锅烧热,倒入1小匙沙拉油,油温热后,放入作法1的牛蒡丝,炒除水份后,加入胡萝卜丝及作法3的调味料,炒至酱汁略为收汁起锅备用。

5.将白饭略微捣杵至有点黏性后,双手沾上少许的奶油并将白饭整成4个分量均等的圆扁饭糰。平底锅烧热,加入少量奶油并放入饭糰煎至双面略微上色,起锅即为珍珠堡。

6.取2个作法5的珍珠堡,在其中1个依序铺上海苔、作法2的培根及作法4的牛蒡胡萝卜丝,撒上少量的白芝麻,再盖上另外一个珍珠堡便可。

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