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炸茄盒的做法_3

发布时间:2019-09-20 13:32:52 编辑:笔名

炸茄盒的做法详细步骤第1步

调肉馅,将肉馅所需材料放入,顺着一个方向搅匀,腌10分钟。

准备茄子,洗净。

第2步

去皮,切片,大概1.5cm厚。

将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断。

第3步

调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋搅匀无颗粒,再加入啤酒调浓稠

两片茄子中间夹上肉馅。

第4步

夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

裹上面粉炸糊。

第5步

油温大概6.7成热时,放入挂好炸糊的茄盒。

炸至两面金黄即可,捞出控油装盘,蘸取椒盐食用或直接吃。

炸茄盒的做法小贴士1.也可以将茄子片直接切两薄片,不用一边连着,我后来觉得可能这样更容易操作些。

2.炸糊可稍微稠一些,这样容易成形,我调的稍微稀了一点点,面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味,或者炸好后再蘸取椒盐调料。

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