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杏仁葡萄干面包的做法

发布时间:2019-05-14 19:02:59 编辑:笔名

杏仁葡萄干面包的材料:量份:两个分别400克左右。

原料:高筋面粉 250克,鸡蛋 1个,细沙糖 40克,肉桂粉 1/2小勺,盐 1/2小勺,干酵母 2小勺,奶粉 20克,水 120克,无盐黄油 100克,葡萄干 100克,美国大杏仁条 80克,白葡萄酒 少许。

杏仁葡萄干面包的做法:做法:1、首先将大杏仁条160度烤10分钟。冷却后将其中的30克与40克的细沙糖混适用搅拌机打成杏仁糖霜。剩下的杏仁条用白葡萄酒侵泡24小时以上。

2、将120克的温水里放入两小勺酵母粉,充分熔化,再把高筋面粉、杏仁糖粉、鸡蛋、奶粉、肉桂粉及盐倒入揉成面团。后加入黄油,揉至拉出筋膜的扩大阶段。

3、加入葡萄干及大杏仁条,揉匀放入容器放在温暖的环境进行第1次发酵至原来的两倍半大。

4、面团发酵好以后,放在案板上排气,等分成两份,常规整形,后放在烤盘里,覆盖薄膜进行第2次发酵至面团的两倍大。烤箱预热170度,30分钟便可。

5、面包出炉后,表面刷上1层熔化的黄油,再筛上糖粉。

家常菜做法大全温馨提示:

1、俗语说,心急吃不了热豆腐。做这款面包要提早1天用白葡萄酒侵泡杏仁。

2、这里我用的是在麦德龙买的加工好的大杏仁条,如果你手里是全部的杏仁,需要切碎再用。

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