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越南汤粉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:20:10
越南汤粉的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类精品主食分类香味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 排骨1斤小个的三黄鸡1只干的越南河粉适量薄荷叶适量青葱适量青柠檬适量柠檬适量小米辣适量越南罗勒适量香菜适量韭菜适量鱼露适量桂皮个大料11小块丁香4枚黑胡椒粒20多粒 越南汤粉的做法详细步骤第1步排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫,放入姜片煮两小时。.把煮好的排骨汤倒入清理好的三黄鸡上,加开水水与鸡身持平。.第2步大火将汤煮沸五六分钟后关上火盖上盖子焖十多分钟,用汤的温度把鸡肉焖熟。.把煮熟的三黄鸡盛出来,趁热在表面抹上香油,稍微凉一下。.第3步然后把鸡肉用手撕成条。.把剔完肉的鸡架子再次请入锅中,半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中。.第4步汤中再放半个洋葱再放半个洋葱,黑胡椒粒、八角、桂皮、四粒丁香用干锅炒一下后,放入煮汤用的料包里再放入汤中。.第5步汤盖上锅盖将添了料的排骨鸡汤用小火再煮二十多分钟。.之后捞出鱿鱼干和料包,尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的,就不用放盐了。第6步香菜、小米辣椒、韭菜切成段,薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片,椒盐去皮的花生碾碎。买回来的干越南河粉用开水泡软后去多余的水分,取适量放入碗中,上面码上鸡肉、生的豆芽菜、韭菜后浇上滚烫的鸡汤后再加入香菜、薄荷、越南罗勒、小米辣椒、就可以享用了,吃的时候可以依据自己的口味挤入柠檬汁。越南汤粉的营养分析SST秋林股改获赠黄金
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